ENSALADA DE QUINOA Y ALUBIAS

ENSALADA DE QUINOA Y ALUBIAS

Esta riquísima y fresca ensalada de quinoa y alubias la solemos servir como plato de tapas. Cocinada con ingredientes de calidad y aliñada al gusto será uno de tus entrantes favoritos para los meses de verano.

Receta para Termomix- Ingredientes

Para cocinar la Quinoa

– 200 gr de Quinoa

– 800 gr de agua

– 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

– 1 cucharadita de sal

Para el resto de la ensalada

– 200 gr de alubias blancas

 – Zumo de limón

– 1 chorro de aceite

 * Nosotros para emplatar hemos cortado 2-3  hojas de rabanos

 

Elaboración
  • Lavamos la Quinoa en agua fría para retirar la capa de saponinas que le puede dar un sabor amargo a posteriori. Después, ponemos la Quinoa en el cestillo de la Thermomix.En el mismo vaso de la Thermomix  vertimos el agua con el aceite y la sal.

  • Programamos a  20 minutos, 100ºC y a velocidad 4.

  • Vertimos la Quinoa en un recipiente y la lavamos bajo agua fría para que atempere

  • Escurrimos las alubias también bajo el agua fría y mezclamos con la Quinoa.

  • Añadimos un chorrito de aceite, zumo del limón y a comer

TOSTAS DE JAMÓN Y TOMATE CON COPOS DE QUESO PARMESANO

TOSTAS DE JAMÓN Y TOMATE CON COPOS DE QUESO PARMESANO

Esta sencilla pero deliciosa receta es una de las reinas en lo que ha desayunos y almuerzos se refiere. Bajo nuestro característico sol Mediterráneo y junto con un gran batido detox de frutas de temporada es el alimento ideal para nuestras mañanas.

 Ingredientes

 

– 3 rebanadas de pan grandes

– 1 tomate grande pelada y cortado en trocitos

– 1 diente de ajo

– Lonchas de jamón serrano

– Un chorro de aceite de oliva virgen extra

– Queso parmesano

– Especias al gusto (orégano, tomillo, romero)

 

Elaboración

Mientras precalentamos el horno a 200ºC…

Pasamos el diente de ajo sobre la tosta de pan, colocamos los trocitos de tomate y cubrimos con el jamón serrano. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y terminamos con los copos del queso parmesano y las especias de su gusto.

Por último colocamos en la bandeja del horno en la parte superior y dejamos hornear unos 5 minutos. ¡Listo!

Una receta sencilla y nutritiva para los deliciosos almuerzos en Awa